Luštěniny
Příspěvky
Čočkové ragú
200 g čočky, 150 g cibule, 2 stroužky česneku, 100 g mrkve, 1 lžička uzené papriky, ½ lžičky mletého koriandru, 1 sušená chilli paprička, ¼ lžičky mletého černého pepře, 1 lžička soli, 500 ml vody, 2 lžíce olivového oleje...
Cizrna s kokosem
200 g cizrny, ¾ l vody, ½ lžíce kari, špetka chilli, 1 lžíce pomleté kurkumy, 1 lžička hořčičných semínek, ½ lžičky mletého kmínu, 1 lžíce másla, sůl, 50 g kokosu, petrželka...
Kari ze žlutého hrachu a kapusty
150 g žlutého půleného hrachu, 2 lžíce oleje, 1 cibule, chilli podle chuti, 1 lžička mletého zázvoru, 2 lžičky kurkumy, 1 lžička mletého římského kmínu, ½ lžičky garam masaly, 200 g brambor, zeleninový vývar, 3 stroužky česneku, 400 g nakrájené kapusty, soli, hrst čerstvého koriandru...
Jednoduché čočkové kari
2 lilky, sůl, 200 g červené čočky, slunečnicový olej, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžičky koření kari, 1 kostka zeleninového bujónu, vařená rýže nebo pita chléb k podávání...
Římské placičky
500 g cizrnové mouky, 2 vejce, 75 g cibule, přibližně 200 ml mléka, 5 stroužků česneku, 1 lžíce majoránky, sůl, Vegeta, olej...
Kurkumová omáčka s fazolemi
1 hrnek vařených fazolí, 1 petržel, 1 menší pórek, kousek celeru, 1 lžička kmínu, 1 špetka bílého pepře, ½ lžičky kurkumy, 1 kostka zeleninového bujónu, 2 lžíce hladké mouky…
Cizrna po královsku
Cizrna, cibule, mrkev, petržel, celer, škrob, tymián, Vegeta, sůl, med, citrónová šťáva…
Dušené batáty s čočkou
1 menší cibule, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 4 batáty, 2 mrkve, 1 lžička mleté sladké papriky, špetka muškátového oříšku, 200 g drobnozrnné hnědé nebo zelené čočky, 2 dl zeleninového vývaru, mořská sůl, směs pepřů, hrst petržele…
Čočka nakyselo
500 g čočky, 50 másla, 1–2 cibule, 3 lžíce hladké mouky, ocet, bobkový list, čerstvě mletý pepř, sůl…
Cizrnové kari
200 g suché cizrny (nebo 2 konzervy), 2 větší cibule, 4 stroužky česneku, sůl, olej, po 1 lžičce mletého římského kmínu, sladké papriky, kurkumy, mletého koriandru a koření garam masala, špetka čili, 400 g loupaných rajčat v konzervě...
Mexické fazole s rýží
350 g červených fazolí, 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 1 velká červená paprika, 1 lžička chili koření, 2 lžíce rajčatového pyré, 2x 400g konzerva nakládaných rajčat, 125 g sterilované kukuřice, 1 lžička krupicového cukru, 1 lžíce nasekané hladkolisté petržele, 500 g rýže…
Šoulet
300 g hrachu, 150 g ječných krup, 1 velká cibule, 1 lžička drceného kmínu, 3 stroužky česneku, hrst majoránky, olej, sůl
Čočkové karbanátky
Předem namočené čočce vyměníme vodu a uvaříme ji spolu s trochou kořenové zeleniny a bobkovým listem. Scedíme ji, ochutíme česnekem, solí, pepřem a bylinkami a s vařenou zeleninou rozmixujeme. Po vychladnutí vmícháme vejce a zahustíme strouhankou natolik, aby šly vytvarovat placičky. Ty smažíme ve vrstvě oleje dozlatova. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Cizrna kung pao
400 g uvařené cizrny, několik plátků čerstvého zázvoru, 4 stroužky česneku, 3 jarní cibulky, 100 g pražených loupaných arašídů, arašídový nebo sezamový olej, 1 vrchovatá lžíce škrobové moučky
Na marinádu: 10 lžic sójové omáčky, 2 lžíce rýžového vína, ½ lžíce rýžového octa, 1 lžička cukru, trochu soli, podle chuti chilli, glutasol...
Cizrna s quinoou a špenátem z jednoho hrnce
1 lžíce olivového oleje, 2 drcené stroužky česneku, 1 malá šalotka nadrobno nakrájená (asi 2 polévkové lžíce), 1 chili paprička, 1 šálek syrové quinoy, 1 šálek zelených oliv, ½ šálku nakrájených sušených rajčat, ½ čajové lžičky sušeného tymiánu, ½ čajové lžičky sušeného kopru, 2 šálky zeleninového vývaru, 1 šálek nakrájeného špenátu, 1 konzerva cizrny, sůl a pepř na dochucení