Recepty – Vašek Fuksa

Těsto: 210 g hladké mouky, 140 g másla, 70 g práškového cukru, 2 lžíce kakaa, trochu skořice, 70 g nastrouhaných ořechů, 2 lžíce mléka

Krém: 80 g másla, 80 g práškového cukru, 1 žloutek, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu; vystačí na silné namazání

Poleva: 100 g čokolády na vaření, 30–40 g Omegy + mandle na ozdobu

250 g hladké mouky, 150 g másla, 100 g práškového cukru, 1.5 žloutku, vanilkový cukr, citronová kůra + rybízová zavařenina na potření

150 g mouky, 100 g másla, 150 g tvarohu, 600 g brambor, 2 větší cibule, 1 zakysaná smetana, 2 vejce, 4 lžíce strouhaného ementálu, olej, bylinky podle chuti, sůl, pepř, muškátový oříšek...

Uděláme pikantnější směs ze sýrů (tavené, tvrdé, Lučina…), česneku a kečupu. Rozválíme listové těsto, slabě potřeme směsí, případně poklademe šunkou, stočíme a nakrájíme na 1cm kolečka. Ta trochu zploštíme rukou, pomažeme vajíčkem, posypeme sezamem nebo kmínem, dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě asi 15 min při 175 °C.

Těsto: 300 g hladké mouky, 150 g másla, špetka soli, 1 žloutek, 4 lžíce studené vody, příp. práškový česnek, strouhaný parmazán, bylinky…

Zálivka: 2 vejce, 150 g nastrouhaného sýra (gouda), kelímek smetany, sůl, pepř, muškátový oříšek

Cibulová náplň: Cibuli nakrájenou na kolečka osmažíme dorůžova na olivovém oleji. Podlijeme vínem, osolíme, opepříme a dusíme do odpaření vína. Okořeníme provensálskými bylinkami.

Žampionová náplň: Žampiony nakrájené na tenké plátky podusíme na másle. Přidáme nakrájený pórek a dusíme ještě jednu minutu...

300 g hladké mouky, 15 g droždí, šálek mléka, sůl...

těsto: 400 g hladké mouky, ½ kypřicího prášku, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 3–4 žloutky
sníh: 3–4 bílky, 160 g moučkového cukru (v případě sladšího ovoce méně)
rybíz

170 g polohrubé mouky, 140 g moučkového cukru, 100 g mletého máku, ½ prášku do pečiva, 1 hrnek mléka, 1 hrnek oleje, 4 vejce, 1 vanilinový cukr...

Těsto: 150 g 100% tuku, ¼ l vody a 150 g hladké mouky svaříme a do vychladlého zašleháme elektrickým šlehačem 6 celých vajec. Těsto rozetřeme na dva silně vymazané plechy a zprudka pečeme asi 15 minut.

Náplň: ½ l mléka, 100 g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr a 4 žloutky svaříme na kaši. Ušleháme 180 g másla a 150 g moučkového cukru a smícháme s vychladlou kaší.

Placky promažeme a pokapeme čokoládovou polevou.

500 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 3 lžíce cukru moučka, 250 ml mléka, kostka droždí, 2 vejce...

150 g másla, 3 lžíce medu a 3 lžíce třtinového cukru rozpustíme, např. v mikrovlnné troubě. Přidáme 500 g ovesných vloček a dále podle chuti slunečnicová semínka, mandle, skořici, rozinky… 15 minut zapékáme v troubě a necháme vychladnout.

Těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla nebo Hery, 100 g práškového cukru, 3 žloutky, ½ prášku do pečiva. Vyválíme placku s okrajem a přemístíme na plech.

Náplň: 3 kostky měkkého tvarohu, 200 g moučkového cukru, 12 lžic oleje, 6 lžic rumu, 2 vejce. Ušleháme; do ½ l studeného mléka vmícháme 1½ vanilkového pudingu a smícháme s tvarohem.

Náplň nalijeme na těsto a pečeme asi 30 minut na 200 °C.

250 g (polo)hrubé mouky + na vysypání, 100 g másla + na vymazání, 100 g cukru krystal, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 3 banány, hrst nasekaných ořechů, 1 lžíce rozinek, 1 lžíce rumu...

Těsto: 400 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 150 g moučkového cukru, špetka soli, 200 g másla, 2 malá vejce,

Náplň: 400 ml mléka, 1 lžíce másla, 500 g měkkého tvarohu, 200 g cukru, 1 vejce, 1 vanilkový pudink

Dále: 3 lžíce marmelády, na ozdobu sekané oříšky nebo mandle, na vymazání máslo a hrubá mouka...

Na koláč: 1 kelímek bílého jogurtu, 1 kelímek polohrubé mouky + na formu, ½ kelímku krupicového cukru, ½ kelímku rozpuštěného másla + na formu, ½ sáčku kypřícího prášku do pečiva, 1 vejce, 1–2 sklenice meruňkového kompotu

Na drobenku: 100 g hrubé mouky, 80 g másla, 80 g krupicového cukru, drcené mandle...