Cuketové karbanátky
800 g cukety, 100 g ricotty, 80 g parmazánu, 1 vejce, máta, 4 lžíce strouhanky, hladká mouka, arašídový nebo slunečnicový olej, sůl, pepř
Cuketu nahrubo nastrouháme, silně prosolíme a přendáme do cedníku. Necháme ji alespoň hodinu vypotit a poté ji důkladně vyždímáme. Smícháme ji v míse s ricottou, strouhaným parmazánem, vejcem a dochutíme nasekanou mátou a pepřem. Přidáme strouhanku a vytvoříme placičky. Ty pak obalíme v mouce a osmažíme v oleji dozlatova.
