Quesadilla s fazolemi a kukuřicí
Na náplň: okapané černé fazole, okapaná kukuřičná zrna, sladká mletá paprika, chilli, rajčatová pasta, prolisovaný česnek, ocet (trochu), oregano (hodně), sůl, cukr, nakrájené listy koriandru
Tortilly, strouhaný tučnější sýr...
Krémová houbová polévka
500 g směsi hub, 2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 brambor, 2 stroužky česneku, 1 snítka tymiánu, sůl, pepř, petržel, 50 ml smetany na vaření, 1 l vody
Veganská musaka (Maghmour)
Na směs 7 koření: 1½ lžičky nového koření, 1½ lžičky mletého hřebíčku, 1 lžička muškátového ořechu, 1 lžička pískavice, 1 lžička zázvoru, ¾ lžičky černého pepře, ¾ lžičky skořice (počítáno v namletém stavu)...
Špenátová pohanka
250 g loupaných pohankových krup, olej, 2 cibule, 400 g špenátu, 250 g hrášku, 1 paprika, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, tvrdý sýr…
Placičky z tvarůžků
1 větší balíček tvarůžků, 1 kostka tvarohu, 3 velké uvařené brambory, 1 vejce, polohrubá mouka dle potřeby, sůl, pepř, kmín…
Bramborové doutníky
500 g vařených brambor, 1 vejce, sůl podle chuti, 200 g polohrubé mouky + na podsyp, 100 g sýra Niva, přibližně 30 ks zelených fazolových lusků, olej na smažení podle potřeby…
Salát s balkánským sýrem
100 g balkánského sýra, 1 menší pekingské zelí, 2 natvrdo vařená vejce, 2 rajčata, 2 lžíce oleje, mletý pepř, sůl…
Těstoviny s fazolkami a paprikou
500 g krátkých těstovin, 2 barevné papriky, 200 g zelených fazolek, 2 stroužky česneku, 1 malá konzerva rajčatového protlaku, hrst čerstvých bazalkových listů, olivový olej, 1 pálivá paprička, sůl, strouhaný sýr na posypání…
Kurkumová omáčka s fazolemi
1 hrnek vařených fazolí, 1 petržel, 1 menší pórek, kousek celeru, 1 lžička kmínu, 1 špetka bílého pepře, ½ lžičky kurkumy, 1 kostka zeleninového bujónu, 2 lžíce hladké mouky…
Jáhlové rizoto
200 g jáhel, 3 barevné papriky, 1 velká cibule, 3 rajčata, olej, sůl, pepř, majoránka, čerstvá pažitka, strouhaný sýr…
Arménské čočkové bochánky
200 g červené čočky, 100 g krupice, 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, 4 lžíce citronové šťávy, 1 lžička papriky, 1 lžička římského kmínu, svazek máty, svazek petrželky, 1 malý rajčatový protlak, sůl…
Těstoviny se šalvějí
Na pánev dáme trochu olivového oleje a másla, přidáme čerstvě natrhané lístky šalvěje, několik sekund mícháme, přisypeme uvařené těstoviny, několikrát protřepeme pánví, vypneme a hustě posypeme parmazánem.