Zeleninové krokety
500 g brambor typu C, 2 mrkve, 150 g fazolek, 1 cibule, 2 lžíce strouhaného parmazánu, 1 vejce, 1 lžíce hladké mouky + na obalení, olej na smažení, sůl, pepř
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a poté oloupeme. Mrkev nakrájíme na proužky a spolu s fazolkami necháme 15 minut vařit v páře.
Brambory rozmačkáme, přidáme k nim pokrájené fazolky a mrkev, nadrobno nakrájenou cibuli a strouhaný parmazán. Osolíme, opepříme, přidáme mouku a vejce. Vše smícháme a vytvoříme kroketky. Ty ještě zlehka obalíme v mouce a usmažíme v oleji dozlatova.
