Cuketové muffiny
250 g oloupané mladé cukety, 250 g hladké špaldové mouky, 150 g hnědého cukru, 100 g másla, 50 g kakaa, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 3 vejce, 100 g čokolády na vaření
Cuketu na hrubo nastrouháme a vymačkáme z ní vodu. Bílky vyšleháme do tuha, žloutky utřeme s cukrem do pěny (můžeme přidat rozpuštěnou čokoládu nebo ji nechat až nakonec, nasekanou na kousky). Rozetřeme s máslem, vmícháme cuketu, pak prosátou mouku společně se sodou, kakaem a práškem do pečiva a nakonec sníh. Plníme košíčky do 2/3 a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
