Jdi na obsah Jdi na menu

Hráškový koláček s Ricottou

50 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 200 ml mléka, 60 g sýra Grana Padano, 4 vejce, 100 g hrášku, 100 g Ricotty

Hrášek pár minut povaříme v osolené vodě. V kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme mouku a promícháme na světlou jíšku. Zalijeme mlékem a metlou vymícháme hladkou bešamelovou omáčku. Odstavíme s ohně a přidáme nastrouhaný sýr Grana Padano.

V míse vyšleháme 2 vejce a 2 žloutky se špetkou soli a přidáme povařený hrášek, Ricottu, bešamel a vše promícháme. Ze zbylých dvou bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho spojíme s těstem. Zapékací formičky vymažeme máslem a nalijeme do nich těsto. Zapečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.

hraskovy_kolacek_s_ricottou.jpg