Recepty – Vašek Fuksa

1 kg brambor, 1 lžíce oleje, 1 střední cibule, 2–3 nakládané okurky, petrželová nať nebo pažitka; na zálivku: 120 ml vývaru, 2 lžíce octa, 2 kostky cukru, špetka mletého pepře, 1 lžička hořčice…

1 kg brambor, 2 cibule, 2 velká jablka, 200 g taveného sýra, 100 ml mléka, kari koření (anebo křen), sůl...

Syrové luštěninové klíčky, zakysaná smetana, česnek, kopr, sůl

Promícháme nakrájené ještě teplé brambory uvařené ve slupce se zálivkou ze zakysané smetany, jogurtu, česneku, soli a petržele či pažitky.

Smícháme uvařenou čočku s nakrájenou sterilovanou pikantní zeleninou (Moravanka apod.), ochutíme Vegetou a případně přisolíme.

Okurky nakrájíme na plátky, prosolíme je a několik hodin necháme vypotit. Do mísy dáme jogurt, nasekaný kopr, prolisovaný česnek, pepř, lžičku olivového oleje a lžičku vinného octa. Zamícháme, vyždímáme okurky, přidáme je do mísy, promícháme a necháme vychladit.

Uvařené těstoviny, uvařená brokolice, pražené arašídy nebo kešu, zakysaná smetana, ostřejší hořčice (orientální nebo kremžská)

Uvařené drobné těstoviny, najemno nastrouhaná červená řepa, zakysaná smetana, hořčice, sůl, pepř

Uvařené těstoviny, fazole z konzervy, kukuřice z konzervy, rajčatový protlak, sladká mletá paprika, Vegeta, kopr

Čerstvé žampiony nakrájíme na tenké plátky a zalijeme zálivkou vzniklou protřepáním dobrého octa, olivového oleje, soli a pepře. Můžeme přidat i pórek nebo jarní cibulku. Necháme alespoň hodinu odležet.

Na kostičky nakrájené spařené hlávkové zelí, žampiony z konzervy, kapie (nebo osmahlé červené papriky), arašídy, kari, chilli, sójová omáčka, cukr, příp. olej, sůl a ocet.

K uvařeným fazolím přidáme kečup, drcený česnek, sůl, pepř a olej, zředíme lákem z nakládaných okurek a chvilku povaříme. Do horkého přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nakládanou okurku. Podle chuti můžeme dokyselit octem a necháme uležet.

30 g Nivy, 1 lžíce dobrého oleje, 2 lžíce vinného octa, pepř, eventuálně sůl...

2 lžíce vína, 1 lžíce octa, 2 lžičky hořčice, ½ lžičky glutasolu, špetka cukru, menší špetka soli

Těstoviny (nejlépe mušle nebo vřetena) uvaříme v lehce osolené vodě a zcedíme. Na oleji zpěníme cibulku a postupně přidáme nakrájený pórek a papriku a necháme krátce osmahnout. Vmícháme spolu s kořením na gyros do těstovin a dosolíme. Salát je nejlepší, když se nechá přes noc rozležet.